I skogen är det fullt av blåbär så det är bara att ge sig ut att plocka. Frysa in, baka muffins, paj, sylt och pannkaka. I rutiga kokboken hittade jag detta recept på blåbärspannkaka, mums!

Blåbärspannkaka     4 port.

3 ägg
8 dl mjölk
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 msk smör
5 dl färska blåbär
socker

Vispa ihop pannkakssmeten och häll i en smord långpanna. Häll i blåbären och grädda i ugnen (225 grader) ca 30 minuter. Strö över lite socker när den är färdiggräddad och skär i bitar. Serveras med glass eller grädde eller vaniljkesella eller crème fraiche.